何謂壞死性筋膜炎？
作者:悟樂 日期:28-08-2007 13:21
明Fun天下﹕2分鐘癱變動
作者:悟樂 日期:07-09-2006 07:29
明Fun天下﹕2分鐘癱變動
作家結束16年輪椅生涯
英國一名癱瘓16年的女作家，在使用「toning table」伸展腳部兩分鐘後，奇蹟地能夠再次走路。
57歲的安妮原任職教師，當年因搬書而令背部嚴重受創，自此要靠輪椅生活，醫生斷定她無法再走路。此後，安妮以寫作維生，所寫的愛情小說在全國暢銷，一躍成名。5星期前，她報名參加一個toning table療程，以鍛煉身體關節，結果竟醫好背傷。她憶述，在用toning table作腳部伸展兩分鐘後，她感到背部極度痛楚，擔心會受更大傷害。但當晚，她發覺雙腿漸漸產生知覺，更可成功移動，這是她癱瘓16年來首次移動下肢。
她說﹕「我躺在上，當時很害怕，不敢告知丈夫。直至晚上，我發覺我的腿開始聽我指揮。」原來那次運動令其背部受傷後形成的疤痕纖維破裂，促成背部神經重新與腦部連接。她的主診醫生費里斯說﹕「她體內嚴重纖維化，幾乎不可能康復。這種情很罕見，這還是我有生以來第一次碰到。」
toning table鍛煉關節
安妮自己也對這一奇蹟感到難以置信。她說﹕「我以為我會在輪椅上度過餘生，從沒想過有如此神蹟。」她和丈夫打算舉行盛大的慶祝會，明年更會去威尼斯旅行。育有4名子女的安妮表示，重新站立後，日常許多簡單的活動都變得有趣，例如搭扶手電梯、步入餐廳吃飯、毋須使用傷殘人士洗手間，甚至可再次跟丈夫共舞。而她的幼子、21歲的塔姆辛幾乎已忘記母親未癱瘓前的樣子﹔當他再次見到安妮站立時，感動得哭起來。
toning table是一種醫療儀器，內裏裝有活動部件，可使人的關節上下移動，主要供關節、脊骨有問題的病人或老人使用。
每日電訊報/泰晤士報
原文引自
明報新聞網
作家結束16年輪椅生涯
英國一名癱瘓16年的女作家，在使用「toning table」伸展腳部兩分鐘後，奇蹟地能夠再次走路。
57歲的安妮原任職教師，當年因搬書而令背部嚴重受創，自此要靠輪椅生活，醫生斷定她無法再走路。此後，安妮以寫作維生，所寫的愛情小說在全國暢銷，一躍成名。5星期前，她報名參加一個toning table療程，以鍛煉身體關節，結果竟醫好背傷。她憶述，在用toning table作腳部伸展兩分鐘後，她感到背部極度痛楚，擔心會受更大傷害。但當晚，她發覺雙腿漸漸產生知覺，更可成功移動，這是她癱瘓16年來首次移動下肢。
她說﹕「我躺在上，當時很害怕，不敢告知丈夫。直至晚上，我發覺我的腿開始聽我指揮。」原來那次運動令其背部受傷後形成的疤痕纖維破裂，促成背部神經重新與腦部連接。她的主診醫生費里斯說﹕「她體內嚴重纖維化，幾乎不可能康復。這種情很罕見，這還是我有生以來第一次碰到。」
toning table鍛煉關節
安妮自己也對這一奇蹟感到難以置信。她說﹕「我以為我會在輪椅上度過餘生，從沒想過有如此神蹟。」她和丈夫打算舉行盛大的慶祝會，明年更會去威尼斯旅行。育有4名子女的安妮表示，重新站立後，日常許多簡單的活動都變得有趣，例如搭扶手電梯、步入餐廳吃飯、毋須使用傷殘人士洗手間，甚至可再次跟丈夫共舞。而她的幼子、21歲的塔姆辛幾乎已忘記母親未癱瘓前的樣子﹔當他再次見到安妮站立時，感動得哭起來。
toning table是一種醫療儀器，內裏裝有活動部件，可使人的關節上下移動，主要供關節、脊骨有問題的病人或老人使用。
每日電訊報/泰晤士報
原文引自
明報新聞網
「正鐵血紅蛋白血症」罕見
作者:悟樂 日期:01-09-2006 07:46
令血液失去帶氧功能的「正鐵血紅蛋白血症」，可以由多種化學物質及藥物引致，包括顏料、亞硝酸鹽、洗甲水、火柴和部份瘧疾和麻醉藥，幼兒接觸後尤其危險，個案主要由意外所致，本港極少會發生。
中文大學食物及藥物安全研究中心主任陳恩強表示，此症非常罕見，以往主要與進食或誤用含過量亞硝酸鹽的食物有關。但名為苯胺顏料（Anilinedye）也可影響血液內血紅素的帶氧功能；含（naphthalene）的樟腦丸、火柴或炸藥含有的氯酸鹽（Chlorates）、含Acetonitrile的洗甲水，加上部份治療瘧疾、尿道炎、小便赤痛藥物及局部麻醉藥，均可能引致正鐵血紅蛋白血症。
嬰兒反應大
陳恩強指出愈年幼的嬰兒接觸到這些物質反應較大，若血液含影響帶氧功能的鐵血蛋白份量超過一成半，患者即出現缺氧變藍症狀。
據《香港全科醫學院月刊》的一篇文章指出，本港81年曾發生正鐵血紅蛋白血症，共有7名年齡介乎18個月至６歲的小童受影響，當時七名患者隨家人到九龍三間不同酒家參加飲宴，其間曾進食同一家燒臘供應商提供的燒味併盤，因為食物受到硝酸鹽污染而引致該病。
患正鐵血紅蛋白血症患者可能與遺傳因素有關，內地有報告指，全球僅有500宗類似個案。
原文引自
蘋果日報
中文大學食物及藥物安全研究中心主任陳恩強表示，此症非常罕見，以往主要與進食或誤用含過量亞硝酸鹽的食物有關。但名為苯胺顏料（Anilinedye）也可影響血液內血紅素的帶氧功能；含（naphthalene）的樟腦丸、火柴或炸藥含有的氯酸鹽（Chlorates）、含Acetonitrile的洗甲水，加上部份治療瘧疾、尿道炎、小便赤痛藥物及局部麻醉藥，均可能引致正鐵血紅蛋白血症。
嬰兒反應大
陳恩強指出愈年幼的嬰兒接觸到這些物質反應較大，若血液含影響帶氧功能的鐵血蛋白份量超過一成半，患者即出現缺氧變藍症狀。
據《香港全科醫學院月刊》的一篇文章指出，本港81年曾發生正鐵血紅蛋白血症，共有7名年齡介乎18個月至６歲的小童受影響，當時七名患者隨家人到九龍三間不同酒家參加飲宴，其間曾進食同一家燒臘供應商提供的燒味併盤，因為食物受到硝酸鹽污染而引致該病。
患正鐵血紅蛋白血症患者可能與遺傳因素有關，內地有報告指，全球僅有500宗類似個案。
原文引自
蘋果日報
人體酸性化 - 現代人的「百病之源」
作者:悟樂 日期:31-08-2006 21:39
健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。
據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：
找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。
因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。
◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 --
01. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類， 即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
02. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
03. 酸性廢棄物堆積， 使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
04. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。
另外，酸性體質會影響孩子的智力。
◆ 六大原因造成現代人身體酸性化 --
01. 飲食結構不合理 ：
專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
02. 運動不足 ：
在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。 但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
03. 過重的心理負擔 ：
由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
04. 不良嗜好 ：
煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
05. 生活不規律 ：
如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
06. 環境的嚴重污染 ：
由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。
◆ 自主「減酸」，走向健康 ...
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。
那些食物最能改善體內的酸性環境呢？
海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。
此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。
★ 常見食物的酸鹼性 :
⊙ 強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
⊙ 中酸性 ： 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
⊙ 弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。
⊙ 弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
⊙ 中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
⊙ 強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。
◆ 哪些人的身體容易「發酸」:
⊙ 熬夜一族 ...
晚上 1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
⊙ 宵夜一族 ...
凡是晚上 8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
⊙ 早餐的「逃兵」 ...
一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。
⊙ 「 精食 」一族 ...
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。
◆ 測測你的體質是否「變酸」了 ---
01. 晨起精神不佳；
02. 夜裡睡不舒服(失眠)；
03. 整天都感到很累；
04. 工作想速戰速決，沒有持久力；
05. 情緒不穩定，容易發怒；
06. 易被蟲咬；
07. 常患皮膚病；
08. 常發燒或感冒；
09. 有高血壓、低血壓、肝病；
10. 有糖尿病、腎臟病、痛風；
11. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸；
12. 身體肥胖；
13. 有胃病、胃潰瘍；
14. 有過敏症、便秘；
15. 有哮喘、失眠、神經衰弱；
16. 食欲不振；
17. 牙齦易出血；
18. 傷口易化濃；
19. 喜歡喝(碳酸)飲料；
20. 喜歡吃肉食、油膩食物；
21. 喜歡喝酒；
22. 喜歡吃甜食；
23. 喜歡吸煙。
研究人員發現，人在25歲時，身體血液就開始酸化，如果你過了30歲，並出現上述 6～8種情況，那你的酸性體質已有相當程度，怎麼辦？！儘快採取「減酸」措施吧！
據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：
找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。
因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。
◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 --
01. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類， 即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
02. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
03. 酸性廢棄物堆積， 使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
04. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。
另外，酸性體質會影響孩子的智力。
◆ 六大原因造成現代人身體酸性化 --
01. 飲食結構不合理 ：
專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
02. 運動不足 ：
在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。 但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
03. 過重的心理負擔 ：
由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
04. 不良嗜好 ：
煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
05. 生活不規律 ：
如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
06. 環境的嚴重污染 ：
由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。
◆ 自主「減酸」，走向健康 ...
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。
那些食物最能改善體內的酸性環境呢？
海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。
此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。
★ 常見食物的酸鹼性 :
⊙ 強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
⊙ 中酸性 ： 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
⊙ 弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。
⊙ 弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
⊙ 中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
⊙ 強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。
◆ 哪些人的身體容易「發酸」:
⊙ 熬夜一族 ...
晚上 1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
⊙ 宵夜一族 ...
凡是晚上 8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
⊙ 早餐的「逃兵」 ...
一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。
⊙ 「 精食 」一族 ...
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。
◆ 測測你的體質是否「變酸」了 ---
01. 晨起精神不佳；
02. 夜裡睡不舒服(失眠)；
03. 整天都感到很累；
04. 工作想速戰速決，沒有持久力；
05. 情緒不穩定，容易發怒；
06. 易被蟲咬；
07. 常患皮膚病；
08. 常發燒或感冒；
09. 有高血壓、低血壓、肝病；
10. 有糖尿病、腎臟病、痛風；
11. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸；
12. 身體肥胖；
13. 有胃病、胃潰瘍；
14. 有過敏症、便秘；
15. 有哮喘、失眠、神經衰弱；
16. 食欲不振；
17. 牙齦易出血；
18. 傷口易化濃；
19. 喜歡喝(碳酸)飲料；
20. 喜歡吃肉食、油膩食物；
21. 喜歡喝酒；
22. 喜歡吃甜食；
23. 喜歡吸煙。
研究人員發現，人在25歲時，身體血液就開始酸化，如果你過了30歲，並出現上述 6～8種情況，那你的酸性體質已有相當程度，怎麼辦？！儘快採取「減酸」措施吧！
過量攝取維他命恐損肝腎
作者:悟樂 日期:30-08-2006 07:43
坊間藥房出售的維他命丸、肝油丸、鈣片、礦物質丸等種類繁多，但藥劑師和營養師提醒市民，這些化學補充劑並非服用愈多愈好，以維他命為例，水溶性維他命如B和C，過量攝取，多餘的營養素會隨尿液排出，白費金錢﹔若屬脂溶性維他命如A、D、E、K，過量攝取更會令肝腎負荷過重而受損，甚至形成腎石、皮膚發黃，或令中樞神經系統受影響。
維他命丸劑量遠超身體所需
市面有維他命C丸的劑量，一粒達1000微克，遠超成人每日所需的10微克99倍﹔有維他命E丸劑量達500 IU(國際單位)，較成人每日所需攝取量50 IU多﹔鈣片一粒劑量600微克，佔東方女性一天所需的75％，若加正常飯餐，有關維他命和鈣質攝取量全告超額。
中大公共衛生學院營養研究中心經理兼營養師史曼媚說，其實每天只要吃一個橙，便足以提供身體一天所需的維他命C，過量攝取後只會排出體外。長期服用高劑量維他命C，更可令本來有腎石的病人，腎石更快加大。至於維他命E，因有抗氧化作用，較受愛美女士歡迎，但服用過量卻會影響血液凝固。
中大藥劑學院助理教授李詠恩說，由於脂溶性的維他命須靠肝腎作新陳代謝，過量攝取會對肝腎造成負荷，如維他命D和E，攝取過多甚至會影響中樞神經系統。維他命A攝取過多，會令皮膚變橙和痕癢﹔而維他命K和「薄血藥」則會相，影響後者藥效。
至於鈣的攝取量，史曼眉說，西方人一般每日需要1200微克，東方人則稍少，對個子不高的女性而言，800微克已夠，但坊間鈣片劑量可達600微克，加上日常三餐，便會攝取過量，可致腎石或令有骨刺患者病情加重。
史曼眉指出，巿民透過均衡飲食，已可攝取足夠營養素和礦物質，切勿誤解營養素補充劑對身體更好，因為食物中仍有很多仍未發現的營養素，這是補充劑不能替代的。
原文引自
明報新聞網
30-08-2006
維他命丸劑量遠超身體所需
市面有維他命C丸的劑量，一粒達1000微克，遠超成人每日所需的10微克99倍﹔有維他命E丸劑量達500 IU(國際單位)，較成人每日所需攝取量50 IU多﹔鈣片一粒劑量600微克，佔東方女性一天所需的75％，若加正常飯餐，有關維他命和鈣質攝取量全告超額。
中大公共衛生學院營養研究中心經理兼營養師史曼媚說，其實每天只要吃一個橙，便足以提供身體一天所需的維他命C，過量攝取後只會排出體外。長期服用高劑量維他命C，更可令本來有腎石的病人，腎石更快加大。至於維他命E，因有抗氧化作用，較受愛美女士歡迎，但服用過量卻會影響血液凝固。
中大藥劑學院助理教授李詠恩說，由於脂溶性的維他命須靠肝腎作新陳代謝，過量攝取會對肝腎造成負荷，如維他命D和E，攝取過多甚至會影響中樞神經系統。維他命A攝取過多，會令皮膚變橙和痕癢﹔而維他命K和「薄血藥」則會相，影響後者藥效。
至於鈣的攝取量，史曼眉說，西方人一般每日需要1200微克，東方人則稍少，對個子不高的女性而言，800微克已夠，但坊間鈣片劑量可達600微克，加上日常三餐，便會攝取過量，可致腎石或令有骨刺患者病情加重。
史曼眉指出，巿民透過均衡飲食，已可攝取足夠營養素和礦物質，切勿誤解營養素補充劑對身體更好，因為食物中仍有很多仍未發現的營養素，這是補充劑不能替代的。
原文引自
明報新聞網
30-08-2006
文輝豆漿含禁用防腐劑
作者:悟樂 日期:07-08-2006 07:36
豆漿予人健康感覺，不少港人在街上用膳後，更會選擇喝一杯豆漿代替汽水。但市面上的豆漿未必如想像中健康，本報化驗發現，日售數百杯豆漿的銅鑼灣「文輝墨魚丸大王」(下稱文輝)粉麵店，其豆漿含有禁用的防腐劑苯甲酸，長期飲用會對肝臟等造成不必要負荷。
化驗結果亦顯示，部分豆漿樣本的蛋白質含量，較台灣等地的標準低，稱不上是「豆漿」，反而糖分偏高。
店方稱即時停用「保鮮粉」
文輝負責人余先生上周六接受本報查詢時解釋，原以為在豆漿內加入「保鮮粉」，會令豆漿新鮮點，故從上環一間香油顏料行購入，加入少許分量，並不知道法例規定豆漿不能添加此類防腐劑。當從本報得悉有關規定時，決定即時停加這些「保鮮粉」。他補充，每日售出最多數百杯豆漿，並強調所有豆漿均只限當天售賣，不會留過夜。
本報於上月中委託香港標準及檢定中心，化驗7個市面出售的白豆漿樣本，當中包括超級市場的包裝產品，以及於粉麵店出售的豆漿飲品。其中，文輝的豆漿被驗出含有440ppm的防腐劑「苯甲酸」，而按例這種防腐劑不准用在豆漿內。其餘6個樣本則未有驗出。
又名安息香酸的苯甲酸(Benzoic acid)，雖在美國被定為「一般認定為安全」的物質，可在部分食物中限制使用。不過，食環署表明，本港法例禁止在豆漿內加入苯甲酸。
黃豆磨成漿汁後的生豆漿，需要煮沸才能飲用。有些黃豆或含有枯草桿菌，需要較高的溫度才能將微生物殺死。由於豆漿含有蛋白質及碳水化合物，加熱時間過長會煮焦，失去黃豆味，故此有人會加防腐劑抑壓微生物生長。
老鼠服食0.4毫克即死
中大生物化學系副教授何永成指出，曾有研究發現，老鼠如一次服食0.4毫克的苯甲酸，便即時死亡。不過，人究竟吃多少及多久才會出事，則未有進一步研究。不過，現時一般飲料、日用品等都含有苯甲酸，毒性不高，但若長期攝取超標，則可能會引起消化、呼吸系統的問題。
城大生物及化學系講座教授林群聲亦說，過量苯甲酸會引起皮膚及腸胃敏感，或者嘔吐等，亦可能對肝臟造成過量負荷，但不屬太大危險。
一日兩杯 超世衛標準
根據世界衛生組織標準，以一個60公斤體重的成年人計，苯甲酸每日安全攝入量為300毫克。假設當日沒有再從其他食物攝入這款防腐劑，以苯甲酸達440ppm的「文輝」豆漿計，每日喝681.8毫升的豆漿，即兩杯多一點，便會超出每日安全攝入量，長期超標便會有危險。
明報記者
原文引自
明報新聞網
化驗結果亦顯示，部分豆漿樣本的蛋白質含量，較台灣等地的標準低，稱不上是「豆漿」，反而糖分偏高。
店方稱即時停用「保鮮粉」
文輝負責人余先生上周六接受本報查詢時解釋，原以為在豆漿內加入「保鮮粉」，會令豆漿新鮮點，故從上環一間香油顏料行購入，加入少許分量，並不知道法例規定豆漿不能添加此類防腐劑。當從本報得悉有關規定時，決定即時停加這些「保鮮粉」。他補充，每日售出最多數百杯豆漿，並強調所有豆漿均只限當天售賣，不會留過夜。
本報於上月中委託香港標準及檢定中心，化驗7個市面出售的白豆漿樣本，當中包括超級市場的包裝產品，以及於粉麵店出售的豆漿飲品。其中，文輝的豆漿被驗出含有440ppm的防腐劑「苯甲酸」，而按例這種防腐劑不准用在豆漿內。其餘6個樣本則未有驗出。
又名安息香酸的苯甲酸(Benzoic acid)，雖在美國被定為「一般認定為安全」的物質，可在部分食物中限制使用。不過，食環署表明，本港法例禁止在豆漿內加入苯甲酸。
黃豆磨成漿汁後的生豆漿，需要煮沸才能飲用。有些黃豆或含有枯草桿菌，需要較高的溫度才能將微生物殺死。由於豆漿含有蛋白質及碳水化合物，加熱時間過長會煮焦，失去黃豆味，故此有人會加防腐劑抑壓微生物生長。
老鼠服食0.4毫克即死
中大生物化學系副教授何永成指出，曾有研究發現，老鼠如一次服食0.4毫克的苯甲酸，便即時死亡。不過，人究竟吃多少及多久才會出事，則未有進一步研究。不過，現時一般飲料、日用品等都含有苯甲酸，毒性不高，但若長期攝取超標，則可能會引起消化、呼吸系統的問題。
城大生物及化學系講座教授林群聲亦說，過量苯甲酸會引起皮膚及腸胃敏感，或者嘔吐等，亦可能對肝臟造成過量負荷，但不屬太大危險。
一日兩杯 超世衛標準
根據世界衛生組織標準，以一個60公斤體重的成年人計，苯甲酸每日安全攝入量為300毫克。假設當日沒有再從其他食物攝入這款防腐劑，以苯甲酸達440ppm的「文輝」豆漿計，每日喝681.8毫升的豆漿，即兩杯多一點，便會超出每日安全攝入量，長期超標便會有危險。
明報記者
原文引自
明報新聞網
緊握拳頭30秒
作者:悟樂 日期:27-07-2006 00:05
牙痛兩年竟是罕見鼻竇癌
作者:悟樂 日期:15-06-2006 21:13
【2006/06/14 10:44 中國廣播報導 】
一名李姓婦人，兩年來被牙痛所苦，看了許多牙醫，被以牙週病或神經痛醫治，不過，一直沒有改善，光田醫院大甲分院牙科醫師透過X光檢查，發現異狀，轉到耳鼻喉科進一步診察，終於查出「鼻竇癌」才是元兇，婦人接受手術，切除五公分大的鼻竇惡性腫瘤。（張文祿報導）
這名六十七歲李姓婦人，兩年來左邊上排的牙齦，每隔一陣子就會隱隱作痛，過去一直以為是牙齦的問題，一路從中部的牙科看到北部大醫院的牙科，最後還用藥草直接塗抹在牙齦上，但是都沒有效。光田醫院大甲分院耳鼻喉科沈炳宏醫師表示，經電腦斷層掃描檢查與切片檢驗後，發現鼻竇底部有一個五公分大的惡性腫瘤，而且位置剛好在牙齦上方，因此才會壓迫到牙齦而產生疼痛感，加上腫瘤生長方向反常的往顱內擠壓，不像一般都是往外生長會造成臉部浮腫，所以臉部外觀也絲毫沒有異狀，因此不易被診察出，所幸發現時，是第二期鼻竇癌，沒有轉移現象，以「廣泛性鼻竇切除術」順利切除腫瘤，醫師說，只要再輔以放射治療，治癒率高達八成以上。醫師提醒，鼻竇癌初期症狀容易被誤為鼻竇炎，如果出現帶血的鼻腔或口腔分泌物、眼眶不適、牙齒疼痛鬆動、臉頰腫脹、嘴巴難張開等異於一般鼻病症狀時，就要提高警覺。
一名李姓婦人，兩年來被牙痛所苦，看了許多牙醫，被以牙週病或神經痛醫治，不過，一直沒有改善，光田醫院大甲分院牙科醫師透過X光檢查，發現異狀，轉到耳鼻喉科進一步診察，終於查出「鼻竇癌」才是元兇，婦人接受手術，切除五公分大的鼻竇惡性腫瘤。（張文祿報導）
這名六十七歲李姓婦人，兩年來左邊上排的牙齦，每隔一陣子就會隱隱作痛，過去一直以為是牙齦的問題，一路從中部的牙科看到北部大醫院的牙科，最後還用藥草直接塗抹在牙齦上，但是都沒有效。光田醫院大甲分院耳鼻喉科沈炳宏醫師表示，經電腦斷層掃描檢查與切片檢驗後，發現鼻竇底部有一個五公分大的惡性腫瘤，而且位置剛好在牙齦上方，因此才會壓迫到牙齦而產生疼痛感，加上腫瘤生長方向反常的往顱內擠壓，不像一般都是往外生長會造成臉部浮腫，所以臉部外觀也絲毫沒有異狀，因此不易被診察出，所幸發現時，是第二期鼻竇癌，沒有轉移現象，以「廣泛性鼻竇切除術」順利切除腫瘤，醫師說，只要再輔以放射治療，治癒率高達八成以上。醫師提醒，鼻竇癌初期症狀容易被誤為鼻竇炎，如果出現帶血的鼻腔或口腔分泌物、眼眶不適、牙齒疼痛鬆動、臉頰腫脹、嘴巴難張開等異於一般鼻病症狀時，就要提高警覺。
