台灣一名大學生早前在網上留言，批評一家食肆食物分量少味道差後，遭食肆以損毀聲名為由控告誹謗，事件引發廣泛討論。在本港，不少網民經常撰寫食評，並放到網上公諸同好，言詞不乏挑剔、刻薄兼抵死的批評，部分更屬惡意中傷或無中生有。法律界人士警告這樣做不但會招惹官非，更可能因而入獄，網民不要以為人人可以做食神，小心禍從口出。

由於網民在網上並無表露真實身份，又以為無需負上法律責任，發表食評時都毫不留情。記者到網站瀏覽，已找到多個狠批食物質素的食評，「金沙蝦仁沒有黃金的感覺」，「啲金沙骨勁硬勁乾，仲有陣豬味」，「上海粗炒啲菜炒到老晒，炒三絲無咩味，得味精味。」經常到各大飲食資訊網站發表食評的網友稱，通常在光顧後，覺得食物好味就讚揚，難食就批評，希望食肆能夠改善。

台生發表食評一身蟻

網上發表食評，由於會直接影響食肆的生意，發表者可能會被索償。台灣一名大學生就因為在網上發表食評而被餐廳控告誹謗，面臨賠償。餐廳聲稱生意一落千丈，指摘該男生文章與事實不符，當地檢察官正就食評是否構成誹謗展開調查。

大律師陸偉雄表示，網友發表食評必須是親身經歷，並有事實證明，他說：「你去過某間食肆覺得啲嘢好難食，職員服務態度差，只要係你當日嘅經歷，講得出食過啲乜嘢同時間地點，呢啲自身感受唔會構成誹謗。」至於將菜式搞錯，例如誤將牛肉當作豬肉，這種錯誤訊息的食評亦不屬誹謗，「無心之失，係無事嘅。」

但陸偉雄強調，如果網友撰寫的食評是「生安白造」，則可被指為誹謗，食肆可以循民事索償，他說：「你無去過間餐廳，但周圍話佢啲嘢唔好食，叫人唔好幫襯，或者你喺附近開餐廳，為咗打擊對方嘅生意而亂寫食評，就容易被人告。」

法律界人士梁永鏗稱，網友無中生有亂寫食評，亦構成誹謗，他說：「你話啲炒飯凍冰冰，但間餐廳根本無炒飯供應，咁一定要賠錢。」網友除被民事索償外，更觸犯刑事罪行的「有犯罪或不誠實意圖使用電腦」，罪成要坐監。

韜韜：唔識食咪亂寫

經營酒家被譽為食神的梁文滔（韜韜）說：「依家網絡發達，好多人都喺網上發表食評，自稱食家，但有啲人根本唔識得食，有啲食評話我哋賣客家菜，其實我哋係賣圍村菜，招牌都寫到明，但啲網友就亂咁寫，我哋作為生意人，以和為貴，惟有得啖笑囉！」網友要做食神，韜韜建議先要掌握飲食的基本知識，才有資格作出批評。

光顧食肆前都會參考網上食評的理工大學應用社會科學系講師馮一冲博士稱，網上有公平發言的機會，言論無人可以修改，所以很多網民都在網上暢所欲言，自我滿足，但由於網民撰寫食評有不同準則，例如有人着重環境，有人喜歡食物質素，所以同一間食肆的食評或有兩極化，參考食評人士應有判斷力。

原文引自
太陽報

皮蛋為我國特有的蛋加工品，是一種典型的鹼性食品，具特殊風味，能促進食慾，素為國人所嗜食的佐膳良伴。據「醫林纂要」說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂」，坊間常用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，咽療，便秘。由於皮蛋外觀、風味之特異足令異邦人士瞠目，不諳此道者莫不退避三舍，有勇氣嘗試者卻多半從此結下不解之緣，引為人間美味。君不見，口乾舌燥的大熱天，一碗清粥一盤「皮蛋豆腐」，其爽口潤舌令人脾胃大開，消納去火。天寒地凍深夜裡，一碗熱騰騰的「皮蛋瘦肉粥」，又是何等溫馨甘醇，回味無窮。

皮蛋是一種即時性蛋製品，去殼後，即可食用。由於皮蛋是一種鹼性製品，有些人無法直接食用。往昔大家均以沾醬油單獨食用，為增加皮蛋之消費量及消費人口，特介紹1, 2種皮蛋吃法供參考。

1.直接沾各種佐料如糖、醬油、醬油膏、醋、辣椒醬

　等。

2.直接拌薑片或啤酒食用。

3.製成各種食譜：皮蛋拌時蔬、皮蛋稻荷壽司、皮蛋豆

　腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋握壽司、皮蛋炒青椒、

　五味皮蛋脆花生、皮蛋培根卷、皮蛋瘦肉粥。

原文引自
中華民國養鴨協會

其中兩分店　大裝中裝重量相若

麥當勞薯條涉「唔夠秤」，有投訴指在麥當勞購買的大裝薯條份量不足，甚至與較便宜的中裝薯條份量相若。本報抽查麥當勞四間分店，發現其中兩間的大裝薯條與中裝薯條一樣淨重約100克，較其他分店大裝薯條少達三分一。　記者：翁煜雄

遭詬病「食肥人」的薯條，應是麥當勞最暢銷食品之一，以大、中及細裝發售，細薯條以小紙袋包裝，中裝及大裝則放進一紅色盒，大的盒另有黃色邊，兩者分別售8元及9.9元。

接到不滿部份大裝薯條份量不足投訴後，本報8月22日及29日抽查麥當勞四分店的中裝及大裝薯條份量，購買時要求以個別紙袋包裝每盒薯條，確保上磅前份量不變，再量度除盒的淨重量。結果，山頂廣場、炮台山兩間分店，中裝薯條與大裝薯條淨重均約100克，大裝薯條涉份量不足；另外兩間大薯條都重約150克，即「唔夠秤」大薯條輕了達三分一。

投訴人葉先生稱多次遇此情況，接過大裝薯條時，它看來滿滿的，但當將整盒薯條豎起擺放時，薯條會下墜至盒底，結果大薯條變中薯條；他質疑麥當勞員工放入薯條時過份擠壓紙盒，紙盒容量變小，令薯條減少：「你投訴先會換過份量多。」記者發現，員工一手拿紙盒，另一手鏟起薯條放入紙盒，有的員工放三、四次才裝滿，有的只放一兩次，顯示部份人有過份擠壓紙盒之嫌。

「唔通帶個磅去磅」
記者也到山頂凌霄閣BurgerKing購買普通裝薯條及大裝薯條，發現分別重100克及150克，有明顯差別，中環肯德基大裝薯塊重約250克，較100克的細薯塊重。
麥當勞接受本報查詢時回覆稱，有嚴謹守則和流程指示員工處理和製作薯條，確保質、量均達到指定水平；主管也有監察員工表現；但顧客領取食物時有需要可要求更換。

消費者委員會總幹事劉燕卿說不評論個別事件，但強調薯條等雖非預先包裝食物，毋須列明重量，但商戶若將食品分大中小類別，便須給予應有份量，不可減少，商戶也需監察員工執行：「雖然有得換，但唔通消費者帶埋個磅去磅有冇少到咩？」

重量測試
日期：8月22日
地點：山頂廣場麥當勞

麥當勞薯條重量比較

分店：山頂廣場分店
中裝薯條大約淨重：100克
大裝薯條大約淨重：100克
兩者比較：相若

分店：炮台山分店
中裝薯條大約淨重：100克
大裝薯條大約淨重：100克
兩者比較：相若

分店：北角英皇道分店
中裝薯條大約淨重：100克
大裝薯條大約淨重：150克
兩者比較：有明顯分別

分店：灣仔柯布連道分店
中裝薯條大約淨重：100克
大裝薯條大約淨重：150克
兩者比較：有明顯分別

資料來源：《蘋果》記者於上述麥當勞分店購買的薯條

原文引自
蘋果日報

材料
1. 豆漿 （原味， 無糖） 2量杯
2. 石膏粉 3/4 茶匙
3. 粟粉 (corn flour) 3茶匙

製法
1. 取2湯匙豆漿開石膏粉及粟粉， 成獻粉水。
2. 將其餘豆漿煮至剛起小泡，隨即"撞入"獻粉水內，勿攪動之，待涼。
3. 凝結後，便可用片糖水伴吃。

秘訣
1. 豆漿及雙桃牌石膏粉於大中式雜貨店有售。豆漿請勿於大超市購買，因其品質有別。
2. 豆漿切勿大滾，故宜用中火，勿上蓋，並站於爐旁等待，一見微起泡便須離火。
3. 撞入時，請勿攪動（獻粉水可於撞入前再拌勻），一次撞入已能混和。
4. 碗宜較大，以免豆漿撞入時瀉出。

原文引自
子貓物語~~【附庸風雅】